En México, aproximadamente a 70 kilómetros de la ciudad de Oaxaca, se encuentra el Valle de Mitla, donde la naturaleza brinda a los visitantes la oportunidad de contemplar el Hierve el Agua, una preciosa y extraña estructura de cascadas petrificadas.
El desfilar de agua carbonatada sobre las altas rocas creó estas cataratas hace miles de años.
Estos saltos acuosos congelados llegan a alcanzar una altura de hasta 30 metros y están situados en mitad de una gran espesura boscosa, lo que resalta todavía más su magnificencia.
Este hontanar cuenta con una red subterránea de pozos y conductos cuya creación aún está siendo estudiada por expertos arqueólogos.
La zona constituye un manantial de aguas termales burbujeantes que rondan los 25 grados centígrados rebosantes de carbonato de calcio, sulfuro y magnesio por lo que, actualmente, se puede disfrutar de un baño en el balneario de piscinas templadas, situado en su cima, mientras se contempla el paisaje al borde del precipicio.